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要解除西瓜视频中的身份证和手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开西瓜视频应用，进入“我的”页面。
2、找到“设置”或“账户安全”选项，点击进入。
3、在账户安全页面中，找到与账户绑定相关的选项，如“手机号绑定”或“实名认证”等。
4、根据页面提示，进行解绑操作，可能需要输入身份证信息或手机验证码进行验证。
5、验证成功后，即可完成解绑操作。
具体的解绑步骤可能会因应用版本或更新而略有不同，如果在操作过程中遇到困难，建议查看西瓜视频的官方帮助文档或联系客服寻求帮助，解绑操作可能需要验证身份，以确保是本人操作，请准备好相关验证信息，解绑后，与该账户相关的某些功能可能会受到限制或无法使用，请确保了解相关风险。